*** Beignets de carnaval ou frivolles ***

Beignets de carnaval ou frivolles

250 g de farine
2 cuillerées de lait
2 cuillerées d’eau
3 jaunes d’œufs
2 cuillerées à café de sucre
1 pincée de sel
150 g de beurre
20 g de levure de boulanger
sucre

Préparer une pâte en mélangeant la farine, le lait tiédi, l’eau, les jaunes d’œufs, le sucre, le sel, puis le beurre en pommade et la levure délayée dans un peu d’eau tiède.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 3 heures.
Etaler la pâte et la découper en losanges. Plonger les losanges dans la friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter et les servir tièdes saupoudrés de sucre.Auteur Inconnu  Elfe Lyly